柚子应该是有一股清香的味道，吃起来酸酸甜甜的。如果柚子出现了酒味的话，就不要再吃了，其他的水果也是一样。水果本身没有酒味的，结果出现了酒味，多半是已经变质了，里面的营养成分是已经发生变化了的。那么为什么柚子看着没烂还是好的，还会有酒味呢？
柚子不烂，但闻起来像酒精，这是由于保存时间长所致。 柚子的果皮较厚，但在储存过程中，果皮会收缩并变薄，果肉中的营养成分将开始发酵，最终产生酒精，因此柚子具有酒精的味道。
2.表皮受损柚子不烂，但闻起来像酒精，这可能是由于外皮破损所致。 在保存柚子的过程中，皮肤会受损，这将使细菌通过破裂的开口进入柚子内部，从而感染果肉并使果肉变质。 因此，从外部看，柚子不会腐烂，但内部可能已经变质并且不可食用。
这种柚子是不能吃的。柚子有酒的味道，是因为柚子储存时间过长或表皮受到破坏，这导致了微生物的入侵，微生物大量繁殖，在代谢过程中消耗了葡萄糖等营养成分，并产生了大量的代谢产物，其中包含酒精，因此闻起来有酒精味的柚子不可食用。尽管柚子的表面似乎没有腐烂，但不再可食用，食用后可能会出现呕吐和恶心等症状。
整个的柚子不应存放在冰箱中，因为潮湿的环境很容易使柚子腐烂变质。 只需将其存放在高于10度的通风干燥的地方。 温度不要太低，避免阳光直射，也不要互相挤压以保持新鲜。 如果是去皮的柚子，可以放入塑料袋中，密封后放入冰箱，可以有效地保证水分不流失，达到保鲜的效果。 柚子怕水，光，酒和低温。 因此，柚子需要放置在黑暗的地方，温度不要太低（大约10度）。 常规的保存方法可以确保柚子在10天内新鲜，并且没有味道变化。
