大闸蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的肉质肥美，吃起来鲜香可口，味道很不错，很多人都会喜欢吃大闸蟹。大闸蟹一般是蒸着吃的，蒸好的大闸蟹可以放锅里面焖两三分钟在拿出来吃，这样肉质会更好一些。
螃蟹蒸熟之后一般最好放锅里面闷2—3分钟。
蒸蟹能有效地保持螃蟹的新鲜和嫩度。蒸螃蟹最合适的时间是多长。蒸久了容易变老，时间不够就生了。这已经成为一个非常重要的问题，因为如果你不蒸它们，会有很多细菌和寄生虫，它们对身体有害。因此，如果你想蒸它们，你不能太美味。
大多数家庭螃蟹主要是蒸的。蒸螃蟹时，蒸螃蟹的时间尤为重要。蒸螃蟹最合适的时间是多久？一般蒸20-30分钟，用高压锅蒸5-8分钟。幼并殖吸虫囊肿寄生在螃蟹体内。如果不彻底煮熟，食用后很容易感染肺吸虫病。要吃得越多，蒸得越多，最好不要吃剩的螃蟹。配料：大闸蟹、紫苏、生姜、红糖、醋。
做法：
1.只需清洗毛蟹即可。
2.紫苏叶洗净。
3.姜切成两半，切丝。
4.将水倒入锅中，将姜片放在蒸笼上。
5、大闸蟹表面用一些白酒（黄酒）洗净，放入蒸笼中，放置时注意腹部向上。
6.将紫苏叶和姜片涂在大闸蟹表面。
7.用高温蒸15分钟。
8.蒸大闸蟹时，开始准备蘸酱。
9.把姜丝放在盘子里，加入红糖和醋，搅拌在一起。
10.大闸蟹用蘸料蒸食。
很多人喜欢吃像我一样的大闸蟹，但大多数人不知道如何选择大闸蟹。今天，让我们与您分享选择优质肥硕大闸蟹的五个小贴士：
1.先看蟹壳。一般来说，壳的背面是深绿色的，壳的背面是发光的，这是一种比较胖的大闸蟹。
2.看看肚脐。如果肚脐部分是凸的，那就意味着它含有丰富的奶油。
3.看看蟹爪的绒毛。如果你发现毛蟹的毛爪子很粗，而且爪子很结实，这也意味着毛蟹又粗又结实。
4.看看活力。如果你解开绳子，把大闸蟹四肢着地，它会很快翻身，这也表明大闸蟹是比较强壮和有活力的。
5.男性和女性。最好在农历八月前选择雌性螃蟹，最好在九月后选择雄性螃蟹，因为这两个时期是雄性和雌性性腺的成熟期，所以它们吃得最美味。
