小龙虾的肉质比较嫩，吃起来Q弹可口，是夏季比较受欢迎的一种美食，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾一定要吃新鲜的活的小龙虾，这样肉质才会有嚼劲，如果吃起来软软的，很可能是煮久了，也可以是死虾做的。
可能是死的小龙虾做的。
首先，活的小龙虾尾巴会弯得很紧，弧度很大。小龙虾的死尾巴比较松，有弹性；其次，活龙虾吃硬肉和咀嚼。死螯虾的尾巴将是松散的，略软；最后，活龙虾肉质鲜美，会有一点甜味，而死龙虾尾味道清淡，甚至有一定的氨气味。
正常情况下，小龙虾煮的肉很紧实，充满了q炸弹。它有一定的咀嚼力和良好的口感。龙虾如果煮得太久，肉会变老，里面的水分会流失，营养成分也会流失，变干，肉会松散、碎裂，而且容易粘在虾壳上，吃起来没有任何弹性，味道就会软绵绵的，味道也会变差。一般来说，小龙虾的烹调时间是确定的，大部分小龙虾只需烹调20分钟左右，然后放入锅中一段时间就可以做成锅了。煮的时间不长，一直煮会让肉的味道变差。
2、可能是死虾做的新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧实，有一定的弹性。如果原料不新鲜或是用死虾，肉就软了，看上去空空如也不饱。同时，还可以看到虾仁炒后的形状。如果尾巴卷曲，说明虾在放入锅中之前是活的；如果尾巴是直的，这意味着大多数虾在放入锅中之前已经死亡。
1.建议小龙虾在水中浸泡2至3个小时，然后洗净，高温煮熟后食用。
2.由于小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂会对人体健康造成很大危害，建议龙虾做好后应立即吃完。不过，吃小龙虾也不要过量，因为蛋白质过多也会引起消化不良。
3.由于小龙虾刷菜和煮菜比较费时，大多数餐馆都提前做好龙虾。在吃小龙虾之前，最好先看看油炸小龙虾的身体。如果尾巴卷曲，就意味着在你把它放进锅里之前它是活的。如果尾巴是直的，这意味着它是死虾之前，你把它在锅里。记住，死小龙虾不能吃。
